na Blog.cz

Prodejní výstava bezlepkových výrobků s ochutnávkou

• Kdy to bude?: 20. září 2014, od 10:00 do 15:00

• Kde to bude?: sál SPŠ Dopravní, Karlovarská 99, Plzeň

• Pozvaní vystavovatelé:

• Labeta,
• Dovesfarm,
• Adveni,
• Bláha,
• Domácí dobroty bez lepku,
• Koukolová,
• Pekařství Rytinová,
• SEMIX,
• Paleta k vyzvednutí osobně na výstavě v Plzni
• CB Menu do poznámky na pište k vyzvednutí osobně na výstavě v Plzni
• Dorty z Il Mia
• a další…

• Jak to bude celé probíhat?:Na místě budou mít vystavovatelé stánky se svými bezlepkovými výrobky, které budete moci ochutnat a za zvýhodněnou cenu zakoupit. Od 12:00 do 14:00 bude přítomen gastroenterolog s krátkou besedou a možností položení dotazů. Jako doprovodný program zde najdete stánek s ručně vyráběnou bižuterií a ručně pletenými košíčky. Po celou dobu akce si bude možné koupit občerstvení.

• Proč přijít?:Protože budete mít možnost zakoupit a ochutnat různé bezlepkové výrobky za zvýhodněnou cenu přímo od výrobců, protože budete mít možnost získat cenné rady od zkušenějších celiaků, protože věříme, že jak pro nás, tak i pro Vás to bude příjemně strávený den.

Přísady

Postup přípravy

• troubu předehřejeme na 200 °C , plech vyložíme papírem na pečení
• máslo nebo margarín utřeme s moučkovým a vanilínovým cukrem, postupně vmícháme rozinky a mouku
• utvoříme kuličky o velikosti vlašských ořechů a položíme na plech, stlačíme vidličkou
• pečeme na střední poloze trouby asi 10 minut

Přísady

Postup přípravy

• troubu předehřejeme na 175°C, plech pokryjeme pečícím papírem
• marcipán dobře prohněteme s moučkovým cukrem, hladce utřeme s vejcem
• v dostatečném odstupu klademe na plech hromádky těsta, trochu zpploštíme
• ananas nakrájíme na drobné kousky a položíme na střed placiček, posypeme mandlemi
• cukroví pečeme na střední poloze trouby asi 15 minut, necháme vychladnout na koláčové mřížce

Přísady

Postup přípravy

• troubu předehřejeme na 175°C, plech vyložíme pečícím papírem
• mandle rozdrtíme nebo rozsekáme a část nastrouháme
• z bílků vyšleháme tuhý sníh a přišleháme cukr
• prosijeme kakao, smícháme s mandlemi a lehce vmícháme do sněhu
• na plechu tvoříme z těsta malé hromádky
• pečeme na střední poloze trouby asi 15 minut
• čokoládu nasekáme, rozehřejeme ve vodní lázni a sušenky ozdobíme

Přísady

Pracovní postup

• troubu předehřejeme na teplotu 175°C, dva plechy vyložíme pečícím papírem
• z bílků se solí ušleháme tuhý sníh, postupně pomalu zašleháme 75 gr cukru a šleháme dál asi 3 minuty
• vmícháme zbylý cukr, mandle kávu rozpuštěnou v 1 lžíci vody, škrobovou moučku a pomerančovou kůru, vše dobře promícháme
• hmotu naplníme do zdobicího sáčku s velkou hvězdicovou trubičkou, na plech nastříkáme špičky, posypeme cukrem, pečeme na střední poloze trouby asi 15 minut
• čokoládovou polevo nasekáme a nad teplou vodní lázní necháme roztát, marokánky do ní smáčíme a necháme ztuhnout na pergamenovém papíru

Přísady

Pracovní postup

• tuk smícháme v hrnci s medem a šlehačkou
• při střední teplotě necháme asi 40 minut za stálého míchání vařit mírným varem do zlatova, na zkoušku kápneme hmotu na prkénko - musí ztvrdnout
• přidáme jadérka, hmotu rozetřeme na pečící papír, necháme trochu zchladnout, nakrájíme na čtverce o straně 5 cm a rozdělíme na trojúhelníky

Přísady

Pracovní postup

• v hrnci smícháme cukr se solí medem a vodou
• vaříme za občasného míchání při dost vysoké teplotě přibližně 1 hodinu, hmota je hotová, když je slabě nažloutlá
• na zkoušku ponoříme špejli a pak ji ihned dáme do nádoby se studenou vodou, hmota má okamžitě ztuhnout, nabýt lesklého lesku a lámat se, přitom má zůstat ještě malinko poddajná
• z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, tenkým proudem za stálého míchání přidáváme horkou cukrovou hmotu
• hmotu šleháme dále, až je zhoustlá, tuhá a hladká, čím déle mícháme, tím pevnější a tužší je nugát
• třešně a ořechy nasekáme a vmícháme do cukrové hmoty
• hmotu nalijeme v dlouhých pramenech na plech vymazaným olejem nebo na pečící papír, přes noc necháme při pokojové teplotě lehce zaschnout, nastříháme na kousky a zabalíme do fólie

Přísady

Pracovní postup

• lískové oříšky jemně umeleme, prosijeme na ně moučkový cukr a dobře promícháme
• bílky ušleháme do tuhého sněhu
• postupně opatrně vmícháme oříšky s cukrem
• těsto nabíráme a sázíme na plech vyložený pečícím papírem
• sušenky pečeme na 175°C asi 13 min

Přísady

Pracovní postup

• šlehačku s cukrem a máslem dáme do malého hrnce
• za častého míchání při mírné teplotě vaříme asi 1 hodinu, až se hmota zbarví do zlatova
• Jemně nasekáme rozinky, kandované ovoce a mandle do šlehačkové hmoty
• formu asi 10 x 20 cm vymastíme olejem a naplníme šlehačkovou hmotou
• přes noc necháme ztuhnout
• vyklopíme z formy a ostrým nožem nakrájíme na malé čtverečky

Přísady

Pracovní postup

• šlehačku smícháme s cukrem a máslem v malém hrnci
• za stálého míchání povaříme 5 minut při mírném varu
• čokoládu nasekáme a přidáme do hmoty, za stálého míchání necháme rozpustit. Vmícháme citronovou kůru
• hmotu dáme do chladna, až ztuhne
• pořádně prošleháme, naplníme do zdobicího sáčku s hvězdicovou trubičkou a nastříkáme do pralinkových formiček
• uchováváme v chladničce
• Zdroj: Pečeme pro radost

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

• želatinu smícháme s 1/8 lt vody, necháme nabobtnat
• oba cukry a bílek smícháme v míse
• nabobtnalou želatinu rozmícháme ve vodě a přidáme k ostatním přísadám
• ušleháme do pěny ručním šlehačem
• prosijeme kakao a smícháme se strouhaným kokosem
• dno formy o rozměrech 20 x 30cm posypeme částí této směsi
• na to navrstvíme pěnovou hmotu a tence posypeme kakaem s kokosem
• dáme do chladničky ztuhnout na 2 hodiny, lépe přez noc
• ztuhlou hmotu nakrájíme na kostičky3 až 4 cm velké a opatrně vyjmeme z formy
• řezné plochy vtiskneme do zbylé směsi kokos-kakao
• kostky uchováváme v chladu nebo jednotlivě zamrazíme

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

Přísady

Pracovní postup

1. MUNGO POL0VKA S ŘASOU WAKAME

2. ŠVÁBSKÝ CIBULOVÝ KOLÁČ

3. VELIKONOČNÍ NÁDIVKA

4. Beránek ze směsi na Perník od Palety Lipnice

5. Beránek ze směsi na Makovec od Palety Lipnice